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在廣東，有一道美食是強烈推薦的，那就是大名鼎鼎的叉燒，這一道菜又叫叉燒肉，主要是用豬肉製作而成，是廣東非常出名而且又好吃又下飯的一道家常菜，關鍵是做法也很簡單，一般人都能學會。 叉燒，是廣東這邊比較常見而味道又比較獨特的一種做法，看它的名字就知道，它的製作方法主要就是叉起來燒。不過現在的叉燒也已經改進了不少，起碼不用叉起來燒也能做出來了。 ... 叉燒是一個比較廣泛的叫法，其實它還有很多兄弟姐妹，比如叉燒肉、叉燒排骨、叉燒包等等，雖然它們的做法都大同小異，不過每一道不同的美食就有一種不同的味道口感。相同的是它們同樣誘人，同樣香也同樣好吃，吃過的人一般都會對它們念念不忘，比如我就對當年的那一道滑蛋叉燒刻骨銘心. ... 大家是不是對叉燒垂涎欲滴了？ 不用流口水，今天就跟大家分享一道叉燒排骨的做法，學會這個簡單的家常做法，想吃就自己在家裡做。這一個做法不用叉起來燒，只用到電飯煲就能做，算是比較簡單的一道美食。 如果喜歡的話不妨先收藏起來，有空可以試一下。 ... 【叉燒排骨】 材料：排骨、大蒜 調料：鹽、料酒、生抽、叉燒醬、生粉 【詳細做法】 1.買2根排骨回來斬成長段，倒入生粉攪拌均勻後，用清水洗乾淨，可以多清洗幾次，這一步主要是為了把排骨裡面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的雜質以及血水，如果沒有生粉也可以用清水泡2-3個小時。生粉其實就是澱粉，清洗乾淨後排骨瀝乾水分備用。然後準備一些大蒜，把它們都剁成末。 ......... 2.排骨瀝乾水分之後，再醃製一下，把剁好的大蒜末放入排骨裡面，然後放入一點點鹽、少許料酒、一勺生抽、2勺的叉燒醬，我這裡大概有一斤排骨，這些醬料已經足夠了。把它們全都攪拌均勻，醃製2-3個小時，如果有時間的話，最好就蓋上保鮮膜放冰箱裡醃製一個晚上，這樣子更加入味。 ......... 3.排骨醃製好之後就可以開始下一步製作了。電飯煲里倒上一點點油，讓電飯煲都沾上食用油，然後把醃製好的排骨放進去，最後把醃製的醬料也一起倒進去。（排骨放入電飯煲之前，可以先抖掉蒜末，因為後面收汁的時候大蒜末會變黑，當然也可以做好之後去掉蒜末，我沒抖掉蒜末，這樣子更香一點） ......... 4.把準備好的排骨蓋上電飯煲蓋，開煮飯鍵就可以了，等它跳閘的時候翻個面，然後按一下收汁入味的按鍵，把排骨收一下湯汁，收汁的時候可以多翻動一下，不要糊鍋了。 ......... 5.把湯汁收成這樣子就可以出鍋了，把排骨裝入盤中，就可以開吃了，這一道香噴噴的叉燒排骨就算是做好了，又香又美味的一道家常菜，喜歡的可以試一下呀。 ......... 我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
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